Curso Superior Universitario en Alimentación Complementaria y BLW

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Generalidades sobre Alimentación Complementaria
 

Recomendaciones de organismos internacionales (OMS, ESPGHAN, AAP). Edad de introducción de alimentos complementarios. Definiciones operativas; Aspectos biológicos y del desarrollo de la alimentación complementaria. (función renal, función inmunológica, función digesto absortiva, anatomía y función oral, desarrollo neuromuscular).

Requerimientos y recomendaciones nutricionales para esta etapa.
Macro y micronutrientes.

Desarrollo de gustos y preferencias alimentarias (aprendizaje de sabores innatos prenatales y posnatales)

Ciencia y Evidencia en Alimentación Complementaria
 

Bases científicas para la implementación de BLW-BLISS.

Recomendaciones desarrolladas para abordar los posibles efectos adversos.

Método BLW, fundamentos, características, implementación, puntos críticos e introducción de alimentos.

Elección de alimentos saludables y nutritivos; cuánto y cómo ofrecer los alimentos; alimentación perceptiva; rol del cuidador en el desarrollo de las preferencias alimentarias; crianza respetuosa; progresión de alimentos; consistencias; alimentos ricos en hierro; alimentos relacionados con alergias alimentarias; alimentos a evitar durante esta etapa; alimentos relacionados con riesgo de arcadas y atragantamientos.

Hierro, prevención de anemia durante los primeros 1000 días.   Estrategias de suplementación materna e importancia en esta etapa crítica.

Factores facilitadores e inhibidores en la alimentación.

Adaptando la alimentación complementaria para diferentes situaciones clínicas y patrones alimentarios

Desarrollo del sistema orofacial en niños con alteraciones musculoesqueléticas  y neurológicas

Adapted Baby Led Weaning (ABLW). Características y estrategias para niños con síndrome de down, retrasos madurativos. Dificultades en la deglución.

Alimentación complementaria en el patrón alimentario vegano - vegetariano. Nutrientes críticos, posicionamiento y consensos de la AC para esta etapa. Suplementación.
Técnicas culinarias para mejorar la disponibilidad de nutrientes.

Puesta en práctica

Taller práctico de presentación de alimentos (presentación de alimentos según la edad, corte de alimentos, consistencias, alimentos relacionados con atragantamientos).

Herramientas útiles para AC  (tipo de sillas, cubiertos, tazas o vasos, baberos, otros elementos).
Taller de primeros auxilios enfocado en alimentación complementaria.

Presentación de casos clínicos:

1. Alimentación complementaria en niños/as vegetarianos/veganos.
2. Alimentación complementaria en niños/as con neofobia/expectativa vs realidad
3. Alimentación complementaria en niños/as con poco apetito - selectividad alimentaria.
4. Alimentación complementaria en el niño con alergia a la proteína de la leche de vaca

Plazo para rendir el Examen Final tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.